Bom Tempo...

Acho que já fiz e vi todo o lado positivo do Inverno, do frio, da chuva...

• Já fiz lanches em casa, com chá bem quente enquanto a chuva batia na janela;
• Já vi um bom filme aconchegada a uma mantinha, numa tarde de domingo;
• Já adormeci com o som da chuva;
• Já fui até uma piscina de água quente, com frio e tempo chuvoso do lado de fora;
• Já fiz e inventei receitas de Inverno, mais quentes e calóricas, mais condimentadas e apetitosas;
• Já vesti toda a minha roupa de Inverno, galochas, botas, cachecóis e casacões quentes...

Agora queria, melhor quero muito:

• Almoçar numa esplanada e sentir o quente não da lareira mas do sol;
• Aproveitar os dias maiores e passear de manhã, de tarde, ao final da tarde, sempre que me apetecer, num parque, num jardim, junto à praia;
• Adormecer com o sol de um final de tarde quente;
• Mergulhar numa piscina para me refrescar;
• Fazer e inventar novas saladas, frescas e nutritivas;
• Comprar roupa leve e colorida...

Enquanto nada disso acontece, deixo-vos um cheirinho de bom tempo através da nova colecção da Loja Maria Bebé e da Patuska. Vejam as coisas giras que vêm por aí....

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Uma receita fácil e saborosa...para miúdos e graúdos

Ao longo da semana que passou deixei-vos dicas da minha ementa. Resolvi reorganizar, tempo, cozinha, jantares, prioridades, enfim resolvi ser aquilo que sou organizada, planeada, programada.

Prometi que sempre que quisessem deixaria as receitas de alguns dos pratos da minha semana e hoje resolvi partilhar uma que fiz a semana passada. Simples, saborosa e que agradou a todos; como diz a MF "a papinha da Mamã é boa" "tá muito bom". É delicioso ouvi-la falar assim, ainda para mais vindo de uma criança, mais genuíno não poderia ser. Enche-me o coração e a alma vê-la comer e saborear o que tenho preparado com tanto carinho e dedicação. Cozinhar é uma arte sem dúvida, mas por vezes quando o fazemos diária ou quase diariamente passa a ser uma obrigação. Para mim não tem sido e ouvir a pequenita lá de casa a dizer que está bom, é delicioso.

Hambúrgueres de peru (para 5 ou 6 hambúrgueres médios)

Ingredientes:

400 gr de peru (comprei bife de peru, mas pode ser frango, carne vaca, o que preferirem)

1/2 cebola

2 dentes de alho

salsa

1 ovo

pão ralado

1/2 limão

sal e pimenta

Preparação:

Piquei os bifes de peru, coloquei-os num recipiente fundo, misturei a cebola previamente picada, o alho picado e envolvi bem.

Temperei com sal e pimenta e misturei salsa picada a gosto e a raspa de 1/2 limão.

Bati um ovo, envolvi bem na carne e por fim juntei um pouco de pão ralado. Fiz tudo isto com as mãos.

Peguei em porções e moldei-as em formato de hambúrguer. O tamanho fica ao vosso critério, aconselho é a não fazerem hambúrgueres muito altos, pois torna-se mais difícil de grelhar a carne na perfeição.

Depois é só colocar um fio de azeite e grelhar os mesmos.

Para acompanhar aproveitei o feijão verde que tinha no frigorífico e fiz uma receita que vi aqui e que ficou maravilhosa, feijão verde estufado com tomate, que segundo a MF é "massinha verde".

Bom Apetite!!!

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Ementa | Semana 3 a 7 de Fevereiro

Tal como prometido aqui fica a ementa para próxima semana.

Quando a elaborei tive em conta entre outras coisas:

- Os gostos lá de casa;

- A ementa do colégio da MF;

- Ter à segunda-feira um prato mais simples e rápido ou com algo que sobre de domingo. É o primeiro dia da semana, é o arranque, ainda não estamos em velocidade cruzeiro;

- Alternar carne e peixe;

- A sopa faço-a para 2 dias, por isso aparece a mesma sopa dois dias seguidos, mas fica à vossa consideração;

- Não aparecem sobremesas porque geralmente o que impera lá por casa é fruta, mas sempre que fizer um doce, publico posteriormente a receita.

Esta semana, ainda que não tenha feita ementa, programei de alguma forma e os resultados têm sido óptimos.

Ontem foi dia de coxas de frango assado com pimento vermelho, acompanhado por puré e para sobremesa umas pêras laminadas no forno.

E hoje vou fazer uns hambúrgueres caseiros de peru.

Vou publicando algumas receitas, mas se quiserem alguma em particular é só enviarem mensagem.

Bom Apetite!!!

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Restaurante Português - o melhor da Europa

Já em tempos escrevi um post acerca da Casa da Calçada (ver aqui), um boutique hotel lindíssimo, com uma decoração clássica e uma vista deslumbrante para o rio Tâmega.

A última vez que lá estive já foi depois desse post e foi em trabalho, ao que se juntou um delicioso almoço.

Bem, não é por acaso que o restaurante está de parabéns, além de ter uma estrela Michelin, foi recentemente eleito o melhor da Europa pelos utilizadores do European 50 Best Restaurants.

Tem tido excelentes chefes e o actual, Vitor Matos, é fantástico. 

Muitos Parabéns!!!

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Organizar as refeições

Antes da MF e eu adoecermos tinha pensado no inicio do ano 2014 em começar a organizar semanalmente os jantares lá de casa.

Considero-me uma pessoa organizada, mas confesso que há dias em que chego ao final da tarde e não há nada descongelado, nada preparado ou "pré-preparado" e inventar com pouco, não é fácil, ainda que até tenha dado origem a alguns pratos bem interessantes (ver aqui e aqui) .

Mas quando somos só dois e ainda para mais adultos, as coisas são mais fáceis e práticas, mas com crianças já não é bem assim.

A MF já janta o mesmo que nós e como sabem mais uns meses e temos new baby lá em casa ;-). Não que vá jantar carne assada ou filetes de peixe, mas se a logística estiver implementada será bem mais fácil.

Do colégio da MF tenho sempre a ementa semanal, do que é o almoço, o que ajuda bastante a não repetir e a alternar pratos de carne e peixe.

Assim deixo-vos algumas dicas do que faço e vou passar a fazer, assim como, em breve, deixo a minha ementa semanal, se quiserem tirar umas ideias.

• Costumava fazer sopa e congelava...assim havia sempre, mas confesso que o sabor não é o mesmo. Agora faço em quantidade que chegue para os 3, pelo menos em 2 jantares, uma vez que no frigorífico a sopa aguenta bem 2 dias;
• Quando fizerem empadão (carne, pescada ou atum) façam já em maior quantidade, assim podem guardar porções individuais ou para dois no congelador e quando quiserem é só colocar a descongelar de um dia para outro;
• O mesmo se aplica por exemplo carne assada, dá sempre para congelar uma parte;
• Se fizer frango assado faça em maior quantidade, o que sobrar pode ser desfiado e dá para fazer uma salada com massa, ovo e legumes no dia seguinte;
• Reserve uma refeição ao fim de semana (geralmente o domingo ao jantar), para fazer algo diferente e faça pizza ou umas sandes com os seus filhos em casa;
• Se algum dia fizer peixe cozido, o que sobrar utilize para fazer algo no forno, com puré e uns legumes.

Estas são apenas algumas dicas, em breve regresso com a ementa semanal e receitas...

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